食物中毒后是否需要立即就医取决于症状的严重程度和个人的整体健康状况。以下是一些应当考虑立即就医的情况：
1. 持续性呕吐或无法保持液体摄入：如果患者持续呕吐，无法喝水或者其他液体，这可能导致脱水。
2. 严重的腹泻：如果出现血便或者黑色大便，或是腹泻持续超过3天没有改善的迹象。
3. 高烧：体温达到39摄氏度（102华氏度）或更高时应寻求医疗帮助。
4. 极端的腹痛和腹部压痛：当疼痛难以忍受，尤其是在右下腹部有明显触痛的时候。
5. 神经系统症状：如视力模糊、说话困难、肌肉无力等表现可能是严重细菌感染（比如肉毒杆菌中毒）的症状，需要紧急处理。
6. 脱水迹象：包括尿量减少、口渴加剧、皮肤弹性下降、眼窝凹陷等症状表明可能已经出现脱水状态。
7. 特殊人群：孕妇、婴幼儿、老年人以及免疫系统受损者更容易发生并发症，因此在遇到上述任何一种情况时更应该及时就医。
如果您或身边的人出现了以上任一状况，请尽快联系医生或者前往医院就诊。同时，在等待医疗救援到来的过程中，尽量让患者平躺休息，并尝试给予少量清水以补充流失的水分。
