容易引发细菌性食物中毒的食品主要包括以下几类：
1. 动物性食品 如肉类、禽类、鱼类和海鲜等，这些食品如果处理不当或保存条件不佳，很容易受到致病菌如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等的污染。
2. 蛋及其制品 生鸡蛋或者未充分煮熟的蛋制品中可能含有沙门氏菌等病原体。因此，在食用前应确保彻底加热至安全温度。
3. 乳及乳制品 如果未经巴氏杀菌处理或在不卫生条件下生产，生奶和软质奶酪等产品有可能成为细菌繁殖的良好介质。
4. 熟食凉菜 这类食品通常需要长时间暴露于室温下，若存放不当，则会为细菌提供生长的机会。特别是那些含有肉类、海鲜或蛋黄酱的凉拌菜更容易发生问题。
5. 剩饭剩菜 任何未经妥善冷藏保存的食物残渣都可能成为细菌繁殖的场所，尤其是米饭等碳水化合物类食品。
为了预防食物中毒事件的发生，建议大家在购买食材时选择信誉良好的商家，并注意检查生产日期和保质期；加工过程中要严格遵守食品安全操作规范，确保食材新鲜、工具清洁以及彻底加热食品至安全温度；此外还需合理安排饮食，避免长时间将熟食放置于常温环境中。
