1．糖代谢：烧伤后糖异生增加，葡萄糖生成增加，由于胰岛素抵抗，其利用率相对减低，出现高糖血症。
2．蛋白质代谢：烧伤后机体蛋白质分解加速，刨面丢失蛋白质，出现负氮平衡。分解的蛋白质除用于糖异生供能消耗外，还有肝脏等合成蛋白供组织修复及机体应激所用。
3．脂肪代谢：脂肪是人体的主要能源，烧伤后促使机体脂肪分解，使血浆游离脂肪酸、甘油及三酰甘油的浓度增加，血浆酮体不多而肉毒碱下降，出现异常血浆蛋白。
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