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低温环境下人体热能消耗量增加，系由于寒冷使基础代谢升高10～15%，且低温下的寒战、笨重防寒服是身体活动受限，使能量消耗增加。此外低温下体内一些酶的活力增高，使集体的氧化产热能力增强。因此，膳食供给应比较常温下增加10～15%，医学教|育网搜集整理脂肪在膳食中的比例可适当增加，可占总热能的35～40%，蛋白质占总热能的13～15%，动物蛋白最好在50～65%，碳水化合物占总热能50%±。
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