蛋白质的结构是2019年公卫执业医师考试大纲涉及的考点，为帮助大家有效巩固夯实有关知识点，医学教育网编辑将“公卫执业医师《生物化学》章节测试：蛋白质的结构”整理分享如下：
一、A1型选择题
1.维系蛋白质分子二级结构的化学键是
A.二硫键
B.离子键
C.疏水键
D.氢键
E.肽键
2.具有蛋白质四级结构的蛋白质分子，在一级结构分析时发现
A.具有一个以上N端和C端
B.只有一个N端和C端
C.具有一个N端和几个C端
D.具有一个C端和几个N端
E.一定有二硫键存在
3.对稳定蛋白质构象通常不起作用的化学键是
A.范德华力
B.疏水键
C.氢键
D.盐键
E.酯键
【参考答案及解析】
一、A1型选择题
1.【答案及解析】D。蛋白质分子的二级结构是指多肽链骨架中原子的局部空间排列，并不涉及侧链的构象。主要形式包括α-螺旋、β-折叠和β-转角等，它们都是通过氢键维系的。
2.【答案及解析】A。含两条以上多肽链的蛋白质才具有四级结构，一条多肽链具有一个N端和一个C端，两条以上多肽链，则具有一个以上N端和C端。
3.【答案及解析】E。稳定蛋白质三维结构的作用力主要是一些所谓弱的相互作用或称非共价键或次级键，包括氢键，范德华力，疏水作用和盐键（离子键）。
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