【提问】按照国家卫生标准，牛奶中脂肪的含量要求是什么？
【回答】学员xme2011，您好！您的问题答复如下：
乳脂是牛奶的重要组成成分，也是评价鲜奶质量的重要指标。通过对乳中脂肪含量的测定，还可判断鲜奶是否掺假。国家产品标准中规定，一般牛乳脂肪含量不应低于3％。至于D选项是指奶中脂肪含量一般为3%~5%，奶类食品包括牛奶、羊奶、马奶及其制品。考虑此题的题干问的是按照国家卫生标准，牛奶脂肪含量要求，所以还是以国家产品标准中的规定的选择医学`教育网搜集整理。
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★问题所属科目：公卫执业医师---营养与食品卫生学
