食物中毒是日常生活中常见的事情。有专家表示，在食物中毒的人群中有超过40%的人是因为食用烧烤类食品而突发食物中毒的。
那么，为什么烧烤时容易引发食物中毒呢？一般情况下，引发烧烤中毒的常见因素有如下几种：
1、将生的食品与熟的可食食品和沾酱分开置放；
2、将腌制生肉的酱汁往熟肉上浇淋；
3、食物经过烧烤后而长时间未食用；
4、烤制香肠、肉饼和家禽时，未要将其烤熟透；
5、烤制的肉类长时间地放在高温天气下医`学教育网整理；
6、将烤熟的鶏肉或其它熟肉放在曾放置生肉的盘子；
7、在烧烤会时，通常由男性担任烧烤的任务，而男性通常喜食生熟参半的肉类，认为这样其中的营养和能量才能更多的保留。另外，根据调查显示，男性通常比女性更容易忽视食品的基本卫生。这也是导致食物中毒的常见因素。
