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有关食物中毒和维生素的汇总
医学教育网
2011-05-03
大号
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沙门菌
葡萄球菌
副溶血性弧菌
肉毒杆菌
变形杆菌
腊样芽孢杆菌
理化性质
主要致病菌:B、C、D组。对热抵抗不强,污染食物无感官性状的改变(肥达试验)
产肠毒素的主要是:金黄色葡萄球菌和表皮葡萄球菌。血清型:A、D型常见。对热抵抗力较强。
溶血作用(神奈川试验阳性)不耐热。对酸敏感。
共8型,引起人类中毒的是A、B、E、F其中A、B多见。对热抵抗不强。革兰阳性厌氧菌,可形成芽孢
致病菌(普通变形杆菌、奇异变形杆菌、莫根变形杆菌)对热抵抗不强、可产生具有抗原性的肠毒素
繁殖体不耐热。可产生耐热的呕吐毒素和不耐热的腹泻毒素
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