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【口腔知识】看见美食,你会出现什么反应……

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每每在饭桌上看到自己想吃的美食,或者是闻见你久违的一种美味,你会有什么反应?我确信,你最初的反应一定是——咽口水。这个咽口水的过程,就是唾液分泌的一个过程。

那唾液能起到什么作用呢?今天小编跟各位讲讲唾液的作用。

消化作用……靠α淀粉酶分解淀粉或麦芽糖。

辅助咀嚼……没有唾液,口腔干燥,纯咀嚼不易嚼碎。唾液的存在,使食物湿润,易嚼碎。

溶酶作用……溶解食物中的有味物质,使味道弥散与味蕾接触,产生味觉。

润滑作用……保持口腔湿润,保证咀嚼、吞咽、说话等功能。

保护作用……唾液蛋白与黏膜接触,形成薄膜,防止刺激物进入黏膜。唾液蛋白与牙面接触,形成获得性膜,保护釉质。

缓冲稀释……缓冲酸碱度。刺激性强的物质,唾液增多稀释其浓度;过冷过热物质,唾液缓冲保护黏膜。

清洁作用……流动性,清洁食物残渣、细菌。

杀菌抗菌……含溶菌酶和免疫球蛋白。

黏附固位……在黏膜表面形成薄膜,利于修复体固位。

缩短凝血时间……血液+唾液混合,凝血时间缩短。

排泄作用……血液中异常成分或过量汞铅金属元素或病毒,可从唾液排出。

体液调节……出汗、腹泻使体内水分减少,唾液分泌减少。

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与食物相关的作用:消化、辅助咀嚼、溶酶、缓冲稀释;

与身体相关的作用:缩短凝血时间、排泄、体液调节;

对口腔本身作用:润滑、保护、清洁、杀菌、黏附固位。

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