蛋白质是生命活动的重要物质基础，在人体中发挥着多种关键性的生理功能。首先，蛋白质是构成细胞和组织的主要成分之一，包括肌肉、骨骼、皮肤等的构建都需要蛋白质。其次，许多重要的生物分子如酶、激素、抗体都是由蛋白质组成或者以蛋白质为主要结构的，这些分子在促进化学反应（如消化过程中的酶）、调节生理活动（如胰岛素调控血糖）和免疫防御中扮演着重要角色。
此外，蛋白质还参与了体内物质的运输与储存。例如，血液中的血红蛋白负责携带氧气到全身各处；而铁蛋白则是在细胞内储存铁元素的一种方式。在维持体液平衡方面，蛋白质通过其胶体渗透压的作用帮助调节水分在血管内外及组织间的分布。
最后，蛋白质也是能量来源之一，在碳水化合物和脂肪供应不足时，身体会分解肌肉等部位的蛋白质来提供必要的氨基酸用于产生能量。
综上所述，蛋白质对人体健康至关重要，它们不仅参与了结构的支持、功能的实现，同时也是维持生命活动不可或缺的能量物质。
