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亚硝酸盐中毒的临床表现
通常中毒的儿童最先出现症状，表现发绀、胸闷、呼吸困难、呼吸急促、头晕、头痛、心悸等。
中毒严重者可出现恶心、呕吐、心率变慢、心律不齐、烦躁不安、血压降低、肺水肿、休克、惊厥或抽搐、昏迷，最后可因呼吸、循环衰竭而死亡。
亚硝酸盐中毒的实验室检查
(一)剩余食物、呕吐物或者胃内容物作亚硝酸盐测定，含量超标。
(二)血液高铁血红蛋白测定，含量超过10%。
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