2006年卫生资格考试大纲——营养士资格(技士)(人群营养部分)
单 元 |
细 目 |
要 点 |
要求 |
一、妊娠期妇女的营养和膳食 |
1.孕期生理与代谢变化 |
(1)代谢变化 |
掌握 |
(2)循环系统变化 |
(3)消化系统变化 |
(4)泌尿系统变化 |
(5)内分泌系统变化 |
(6)血液系统变化 |
(7)体重变化 |
2.孕妇营养对胎儿生长发育影响 |
(1)对生长发育的影响 |
掌握 |
(2)对脑与神经系统发育的影响 |
(3)对畸形的影响 |
3.孕妇营养需要和合理膳食 |
(1)能量 |
掌握 |
(2)蛋白质 |
(3)脂类 |
(4)碳水化合物 |
(5)无机盐及微量元素 |
(6)维生素 |
(7)膳食要求 |
4.妊娠合并症的营养防治 |
(1)呕吐 |
掌握 |
(2)贫血 |
(3)高血压 |
(4)糖尿病 |
二、乳母的营养与膳食 |
1.产妇营养 |
(1)分娩期的营养与膳食 |
掌握 |
(2)产褥期营养与膳食 |
2.乳母的营养需要与合理膳食 |
(1)乳母营养需要 |
掌握 |
(2)膳食要求 |
3.营养对乳汁质量的影响 |
(1)对乳汁分泌量的影响 |
掌握 |
(2)对乳汁成分的影响 |
三、儿童青少年营养 |
1.婴幼儿生长发育特点 |
(1)体格发育 |
掌握 |
(2)脑与神经系统 |
(3)消化系统 |
2.婴幼儿营养需要与合理膳食 |
(1)能量 |
掌握 |
(2)蛋白质 |
(3)脂类 |
(4)碳水化合物 |
(5)矿物质 |
(6)维生素 |
(7)水电解质 |
掌握 |
3.婴儿喂养 |
(1)母乳喂养 |
掌握 |
(2)人工母乳 |
(3)混合喂养 |
4.断奶期食品 |
(1)断奶期的概念 |
掌握 |
(2)断奶食品添加依据 |
(3)断奶食品添加原则和次序 |
5.幼儿营养与膳食 |
(1)生长发育特点 |
掌握 |
(2)营养与膳食 |
6.婴幼儿常见营养缺乏病防治 |
(1)佝偻病 |
掌握 |
(2)缺铁性贫血 |
(3)营养不良 |
(4)锌缺乏 |
(5)维生素A缺乏 |
7.儿童青少年营养 |
(1)学龄前儿童生长发育和营养要求 |
掌握 |
(2)学龄儿童营养需要与合理膳食 |
(3)青少年营养需要与合理膳食 |
四、老年人营养 |
1.老人生理与代谢特点 |
(1)基础代谢 |
掌握 |
(2)细胞功能与体成分改变 |
(3)各器官功能改变 |
2.老年人营养需要 |
(1)营养需要特点 |
掌握 |
(2)膳食要求 |
五、特殊职业环境人群营养 |
1.高温环境人群营养 |
(1)高温环境作业人员的生理与营养代谢特点 |
掌握 |
(2)营养需要与膳食要求 |
2.低温环境人群营养 |
(1)低温环境下作业人员的生理与代谢特点 |
熟悉 |
(2)营养需要与膳食要求 |
3.高原环境人群营养 |
(1)高原环境下人群的生理与代谢特点 |
熟悉 |
(2)营养需要与膳食要求 |
4.放射线作业人员营养 |
(1)放射线作业人员的生理与代谢特点 |
掌握 |
(2)营养需要与膳食要求 |
5.铅作业人员的营养 |
(1)铅作业人员的生理与代谢特点 |
掌握 |
(2)营养需要与膳食要求 |
6.苯作业人员的营养 |
(1)苯作业人员的生理与代谢特点 |
熟悉 |
(2)营养需要与膳食要求 |
7.汞作业人员的营养 |
(1)汞作业人员的生理与代谢特点 |
熟悉 |
(2)营养需要与膳食要求 |
8.运动员营养 |
(1)运动员生理代谢特点 |
熟悉 |
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